月刊 世界の菓子 PCG

2016年 5月号

(最新号)

 

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特 集

昔懐かしいお菓子の魅力

日本の洋菓子の発展期とも言える時代の、昔懐かしいケーキを再考します。若いパティシエの皆さんにとってはかえって新鮮に映るかもしれない昭和のお菓子。モカロール、モンブラン、ブルーベリーパイ、レーズンサンド…。そんな、どこかほっとするようなお菓子の歴史や製法の変遷、変わらぬ人気の秘訣などを探ります。また4人のパティシエに、懐かしさの残る製品を提案してもらいます。他に、フランス、ドイツの5月のお菓子も紹介します。

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